Wie tierfreundlich ist Bio-Landwirtschaft? Berichte über schlechte Haltung auf Ökohöfen verunsichern Verbraucher. Biobauern meinen dennoch, dass es ihren Tieren besser geht als denen der konventionellen Landwirte.

Pasta oder Gnocchi mit Salbeibutter bringen mediterranes Flair auf den Teller und lassen sich schnell zubereiten. Nur die Salbeibutter sollte man nicht vermasseln. Sternekoch Martin Scharff erklärt, wie es richtig geht.

Noch bis Oktober können kundige Spaziergänger in lichten Wäldern und an trockenen Hängen die Früchte der Berberitze ernten. Manch einer hat sie sogar im heimischen Garten.

Muckefuck. Braune Plörre. Es lässt sich viel Schlechtes über Filterkaffee sagen. Totzukriegen ist er allerdings nicht - im Gegenteil. Inzwischen propagieren ihn Fachleute sogar als die Methode, bei der am meisten zu schmecken ist.

Äpfel gibt es in deutschen Supermärkten das ganze Jahr über. Jetzt aber kommen die Früchte aus heimischem Anbau in die Läden. Aufbewahrt werden sollten sie zu Hause am besten im Kühlschrank - und nicht wie bei vielen Verbrauchern im Obstkorb.

Spritzendes Fett und heißer Dampf: Die Küche ist auf den ersten Blick kein Ort für Smartphones und Tablets. Mit einer Koch-App können sich die Geräte aber als brauchbare Küchenhelfer erweisen. Das Angebot ist allerdings riesig und unübersichtlich.

Die meisten Ernährungsratschläge fruchten wenig. Grund ist oft die Bequemlichkeit. Wie man trotzdem Menschen zu mehr Bewegung und Salat verführt, haben britische Forscher untersucht.

Bio-Nahrungsmittel sind gesünder, glauben viele Menschen. Aber ist das wirklich so? Eine große Studie kommt zu einem ernüchternden Ergebnis. Doch die Umwelt profitiert allemal.

Essen in Wales ist ein kleines Abenteuer. Denn dort kommt schon mal ein Brei aus Seetang auf den Tisch oder Fleischbällchen aus Schweineherz und -leber. Doch auch Schleckermäuler kommen auf ihre Kosten - mit Süßem wie Bara Brith und Welsh Cakes.

Frust beim Auftauen: Das Fleisch ist gut gekühlt worden, hat aber braune, trockene Stellen. Gefrierbrand lässt sich aber durch die richtige Verpackung vermeiden.

Klebrig süß, schlechte Qualität - dieses Vorurteil gegenüber koscheren Weinen hat ausgedient. Weingenuss und koscher schließen sich nicht aus. Einige der nach jüdischen Speiseregeln hergestellten Tropfen bekamen bereits internationale Preise.

Für viele ist Kaffee unverzichtbar: Sie trinken ihn zum Frühstück oder einfach mal zwischendurch. Doch wie lange ist das schwarze Gebräu eigentlich haltbar?

Aus der englisch-irischen Küche ist Pfefferminze nicht wegzudenken. Hierzulande traut sich aber nicht jeder an das mentholhaltige Würzkraut heran. Dabei ist der Gebrauch ganz einfach - vorausgesetzt, der Koch beherzigt ein paar Tipps.

Früher war Feldsalat ein Wildgemüse, heute ist er als Kulturpflanze beliebt. Besonders im Herbst und Winter wird Feldsalat gerne gegessen. Aufbewahrt werden sollte er möglichst gar nicht - und falls doch, dann in einem Frischhaltebeutel.

Auf Dorffesten und Vereinstreffen wird gerne die Gulaschkanone gefüllt. Das Gericht ist leicht zubereitet. Eine edlere Variante ist Geschnetzeltes, das dazu noch schnell fertig ist.

Brokkoli ist kein Gemüse, das man lange aufheben sollte. Je frischer er ist, desto gesünder und schmackhafter ist er auch. Das gilt auch für die Koch-Zeit.

Für Pilzsammler beginnt im Herbst die Hochsaison. Waldpilze lassen sich zu vielen leckeren Speisen verarbeiten. Wichtig ist aber, sie möglichst schnell zu garen - denn Waldpilze verderben rasch.

Rosinen sind nicht nur im Studentenfutter oder im Müsli beliebt. Sie passen auch in Kuchen und Desserts, zu Wild- und anderen Fleischgerichten. Ihre wahren Qualitäten entfalten sie aber vor allem in orientalischen Speisen.

Viele Gerichte aus der mediterranen Küche sind daheim im Handumdrehen zubereitet. Doch nicht nur die Schnelligkeit ist ein großer Vorteil: Die Zutaten sind in Kombination oft auch sehr gesund.