Die Messe Veggie World in Wiesbaden zeigt die neuesten Trends einer Lebensweise, die auf Zusätze aus Tierkörpern verzichtet. Zum Angebot gehören nicht nur Tofuschnitzel und Käse aus Lupinen, sondern auch Mode und Kosmetik.

Chips mit dem Geschmack von brasilianischem Grillfleisch oder Beauty Gums mit Aloe Vera - die Süßwarenproduzenten haben sich viele neue Produkte einfallen lassen. Ob sie in die Regale kommen, ist offen.

Bis zu 800 000 Bundesbürger ernähren sich laut Schätzungen inzwischen rein pflanzlich, mit stark steigender Tendenz. In Frankfurt hat sich nun sogar ein Metzger-Meister vom Wurstkonsum losgesagt.

Im Winter kommt Kohl auf den Tisch. Wirsing beispielsweise. Wer seine Vitamine erhalten will, sollte ihn eine halbe Stunde garen. Das rät der Bayerische Bauernverband. Er hat zudem Tipps zu Lagerung und Kauf parat.

Eiswein kann direkt im Jahr nach der Lese getrunken werden, und das am besten kühl. Das rät das Deutsche Weininstitut. Wichtig sind aber auch die passenden Gläser.

Die Portionen sind klein, haben es aber in sich - Baklava ist etwas für Süßmäuler. Die orientalische Nachspeise gibt es in vielen Varianten. Allen gemein ist der hauchdünne Knusperteig, aus dem beim Reinbeißen der dicke Zuckersirup quillt.

Baklava besteht aus hauchdünnem Filoteig, der mit Sirup übergossen wird. Je nach Geschmack ergänzen das süße Gebäck Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse. Kochbuchautor Orhan Tançgil empfiehlt folgendes Rezept: