Wenn Teig beim Backen übrig geblieben ist, muss dieser nicht weggeworfen werden. Zwei Tage hält sich die Rohware im Kühlschrank. Auch einfrieren ist möglich, allerdings müssen beim Auftauen einige Regeln beachtet werden.

Vegane Ernährung erfordert pflanzliche Alternativen zu Eiern, Milch und Milchprodukten. Pürierter Tofu mit Pflanzensahne ist beispielsweise ein Quarkersatz. Weitere nennt der Vegetarierbund zum Weltvegantag am 1. November.

Mit Zucker, Essig und Gewürzen eingekocht, werden Obst und Gemüse zu fruchtig-pikanten Chutneys oder Relishes. Die Soßen geben vielen Speisen ein besonderes Aroma.