Alle Essen und Trinken-Artikel vom 08. März 2013
Zu viel Wurst kann schädlich sein
Zu viel Wurst kann schädlich sein

Zu viel Wurst kann schädlich sein

Ob Salami oder Schinken: Zu viel Wurst auf dem Speiseplan erhöht das Risiko für Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das ist das Ergebnis einer großangelegten Studie der Universität Zürich. Ganz verzichten muss man auf Fleischprodukte aber nicht.

Kresse immer sparsam dosieren
Kresse immer sparsam dosieren

Kresse immer sparsam dosieren

Kresse verleiht vielen Speisen den entscheidenden Pep. Damit der Geschmack der anderen Zutaten dabei nicht untergeht, sollte das würzige Kraut nur in Maßen beigefügt werden.

Rebhuhn im Teigmantel - Pasteten sind bodenständige Delikatessen
Rebhuhn im Teigmantel - Pasteten sind bodenständige Delikatessen

Rebhuhn im Teigmantel - Pasteten sind bodenständige Delikatessen

Eine feine Pastete darf auf einem edlen Büffet nicht fehlen. Außen eine zarte Teighülle, innen eine erlesene Füllung. Sie zuzubereiten, ist mit ein paar Tagen Arbeit verbunden - aber je länger eine Pastete durchziehen kann, desto besser schmeckt sie.

Weinstein ist kein Zeichen für schlechten Wein
Weinstein ist kein Zeichen für schlechten Wein

Weinstein ist kein Zeichen für schlechten Wein

Wein sollte immer vorsichtig eingegossen werden, damit kein Weinstein ins Glas gelangt. Ältere, gehaltvolle und gerbstoffreiche Rotweine werden sogar am besten dekantiert, damit der pulverige Bodensatz in der Flasche bleibt.