Weiß mit einem Hauch Rosé. Das ist sozusagen die Wein-Modefarbe des Sommers, wenn man sich den „Gleichgepresst“ von Armin Huber aus dem Kamptal ansieht. Ein Blanc de Noir an sich, also ein Weißwein aus roten Trauben. Die haben diesen lachsfarbenen Effekt hinterlassen, verursacht von den Farbstoffen, die sich bei der Pressung aus den Traubenhäuten gelöst haben. Denn nur dort sitzen die Anthocyane, das sind Vorstufen der Pigmente, die später einem Rotwein die Farbe verleihen. Machen Sie doch einfach mal einen Test: Nehmen Sie eine weiße Traube und eine rote Traube, schälen Sie sie vorsichtig mit einem Messer – und Sie werden zweimal weißes Fruchtfleisch in der Hand halten. Nimmt man rote Trauben wie hier von der österreichischen Sorte Zweigelt und lässt sie dann auf den Schalen vergären, werden die Farbstoffe ausgelaugt, und so entsteht eine intensive rötlich-blaue Tönung. Erntet man aber wie Armin Huber die ganzen Trauben, presst sie sogleich ab und lässt den Most ohne Schalen vergären, entsteht ein Weißwein. Und manchmal kokettiert dieser eben auch mit rosafarbenen Reflexen wie der Gleichgepresst, der damit erst nach der Füllung in die Flasche herausgerückt ist. Sie passen sehr schön zu dem frischfruchtigen Duft von Kirschen und Himbeeren und dem leichten Anflug von Rosenblättern und rosa Pfeffer. Im Mund wirkt der Wein sehr klar und schlank, zeigt eine flirrende Säure und geschmeidige Textur.

2015 Gleichgepresst Zweigelt, Armin Huber, Kamptal, Österreich. Preis: 6,50 Euro. Bei Weinhandel Kreutzberg, Königswinterer Str. 755, 53227 Bonn-Oberkassel, Tel. (0228) 55 52 59 00