Ein Esszimmer im Gewerbepark

Foto: Volker Lannert

Bonn. Modern wirken die dunklen Holztische, die im erst vor wenigen Wochen eröffneten Bistro Lehmanns zum Verweilen einladen. Groß ist der Gastraum neben dem neuen Firmensitz des Cateringunternehmens Lehmanns Gastronomie Service nicht, dafür besticht er mit zeitlosem Ambiente und gemütlicher, aufgeräumter Bistroatmosphäre.

"Während der Verhandlungen um den Erwerb dieses Grundstücks bat uns die Stadt, in dem Fall, dass wir uns hier ansiedeln, auch einen kleinen Bistrobetrieb zu eröffnen. Das Gewerbegebiet und die Umgebung waren bisher nicht allzu gut versorgt", erklärt Günther Lehmann.

24 Jahre lang arbeitete Lehmann als Küchen- und Wirtschaftsleiter des Sankt Paulus Seniorenpflegeheims in Bonn, bis er mit seinem Sohn 2005 die Geschäftsidee entwickelte, das Altenheim in eigener Regie zu verpflegen und zusätzlich gastronomische Cateringleistungen anzubieten.

2006 erschloss das Unternehmen den neuen Markt der Schulverpflegung und spezialisierte sich auf die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. "Wir haben mit 200 täglichen Essen und sieben Mitarbeitern angefangen. Heute beschäftigen wir etwa 80 Mitarbeiter und produzieren etwa 3 000 Mahlzeiten für Einrichtungen wie Schulen, Kindergärten und Altenheime", sagt Günther Lehmann.

Im Bistro führt das Unternehmen sein erfolgreiches Konzept fort. "Natürlich im kleineren Maßstab. "Wir wollen auch hier unser Angebot optimal auf die Kunden einstellen und nehmen jede erdenkliche Anregung an", erklärt Event- und Projektmanager Markus Schäfer. "Unsere Gäste kommen hauptsächlich aus den benachbarten Betrieben und aus Dransdorf."

Neben zwei Wochengerichten bietet das Bistro ein Tagesgericht an. Auch hier wird auf Abwechslung geachtet. Mitte Oktober hatten die Gäste aus der Wochenkarte die Auswahl zwischen schwäbischen Walznudeln mit hausgemachter Bolognese und Reibekäse oder einem individuell auf den Punkt gebratenen Rumpsteak mit Kräuterbutter und Kartoffelecken.

"Das Steak war wirklich sehr gut", lobt Helmut Maucher. Zum zweiten Mal besuchte er das Bistro Lehmanns und ist begeistert. "Die Atmosphäre ist sehr angenehm. Zudem stimmt das Preis- Leistungs-Verhältnis und alles wirkt sehr sauber."

Höchste Hygienestandards gehören zur Philosophie des Hauses. "Wie in unserer Großküche, sie gehört zu einer der modernsten im Lande, beachten wir auch im Bistro die anspruchsvollsten Standards", sagt Schäfer. So zeichnete die Lebensmittelüberwachung der Stadt Bonn den Betrieb auch mit dem NRW-Smiley aus, einem Siegel, das Küchen ausweist, die bei amtlichen Betriebskontrollen durch überdurchschnittlich gute Ergebnisse auffallen.