Vegane Kost in der Kaiserhüttn

BONN · Liebhaber der bayerisch-österreichischen Küche kommen jetzt in der Kaiserhüttn am Bonner Wilhelmsplatz auf ihre Kosten. Besonderheit: Sämtliche Speisen sind vegan, also rein pflanzlich – sogar die Leberkäs-Semmel.

 Sonja van Ommen macht "Kaiserschmarrn"

Sonja van Ommen macht "Kaiserschmarrn"

Foto: Horst Müller

Vielen ist die Kaiserhüttn-Chefin Sonja van Ommen noch aus ihrer Zeit als Betriebsleiterin von Lutter & Wegner am Rolandsbogen bekannt. Seit Juni vergangenen Jahres hat die am Chiemsee geborene Wahl-Bonnerin an einem neuen Konzept gearbeitet, das sowohl ihre Liebe zur alpinen Küche als auch ihre Entscheidung für vegane Ernährung miteinander verbindet. "Wir wollen unseren Gästen ohne missionarischen Anspruch die Freude an veganem Essen vermitteln", sagt die Chefin.

Im urigen Hüttn-Ambiente serviert Sonja van Ommen nun Kaiserschmarrn mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Staubzucker (5,80 Euro), optional mit hausgemachtem Apfelmus ohne Zucker (1,80 Euro) oder hausgemachtem Zwetschgenmus (zwei Euro), die Hüttn-Semmel mit warmem, pflanzlichem Leberkäs sowie Salat, Senf und Gewürzgurke (5,50 Euro), pikant gewürztes Kartoffel-Paprika-Gulasch oder rote Linsensuppe (jeweils 4,80 Euro).

Als Dessert oder für die Kaffeezeit empfiehlt die Gastgeberin ihren Pfannkuchen (mit Marmelade und Staubzucker 3,20 Euro, mit Nusscrème und Staubzucker 3,50 Euro) und den Guglhupf mit Zitronen-Zuckerglasur (3,50 Euro). Als Tagesgerichte locken etwa Semmelknödel mit Gulaschsauce oder Penne mit Hüttnsoße, Tomate und Basilikum. Das Hüttn-Menü besteht aus Hüttn-Semmel, handgeriebenem Krautsalat, Limonade oder Wasser nach Wahl (8,90 Euro).

Auf der Getränkekarte stehen Apfelschorle oder Rhabarberlimo von Proviant (0,33l je 2,20 Euro) sowie Malztrunk (2,80 Euro) und Radler von Lammsbräu (2,60 Euro, jeweils 0,33l), ferner das Mineralwasser Viva con agua (0,33l für 1,80 Euro). Die Bio-und-Fairtrade-Kaffeespezialitäten stammen aus dem Café-Si-Sortiment von Gepa (z. B. Cafe Creme 2,50 Euro, Cappuccino drei Euro).

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