Dehly & de Sander im Und: Broterei in der Südstadt
"Unsere Broterei in der Innenstadt kommt sehr gut bei den Gästen an", beschreibt Lars Lindemann von Dehly & de Sander das lebhaft frequentierte Lokal gegenüber dem Bonner Uni-Haupteingang, Am Hof.
"Deshalb wollen wir dieses Konzept auch dem Publikum in der Südstadt näher bringen."Konzept auch dem Publikum in der Südstadt näher bringen." Und so eröffnet das Gastronomie-Unternehmen in der firmeneigenen Weinhandlung und Bar mit dem verbindenden Namen "Und" eine Broterei für das Mittagsgeschäft.
Während die Broterei bereits läuft, soll die Weinhandlung in Kürze nachziehen. Der Gastraum mit 40 Plätzen erinnert an eine überdimensionale Weinflaschenkiste aus hellem Holz mit Hochtischen und Barhockern; auf der Terrasse mit Teakholzmöbeln vor dem Haus finden 24 Gäste Platz.
Das Broterei-Konzept sieht vor, dass der Gast sein Essen an der Theke bestellt und dort auch in Empfang nimmt. Zum Angebot zählen zwei Suppen (vegetarisch vier Euro, mit Fleischeinlage 4,50 Euro), Salate (die kleine Portion für 5,50 Euro, die große für 7,50 Euro) mit Toppings wie z. B. Lachs, Oliven, Feta, Hähnchenbrust oder Paprika. Hinzu kommen Krustenbrote in zwei Größen (3,20 bzw. 4,80 Euro) mit zwei bis drei Aufstrichen nach Wahl, bei Dehly & de Sander "Streichs" genannt (etwa Curryhuhn, Feta Ajvar, Lachs oder Thunfisch). Pellkartoffeln mit Streichs kosten vier bzw. sechs Euro (ebenfalls mit zwei bis drei Streichs). Die Karte wird abgerundet durch Flammkuchen mit vier Toppings (6,90 Euro) oder sechs Toppings (7,90 Euro).
Auf der Getränkekarte, die noch erweitert wird, stehen z. B. fritz Limonaden (0,33l) für je 2,20 Euro, San Pellegrino und Acqua Panna Mineralwasser (0,25l je 1,80 Euro) sowie die Kaffeespezialitäten von der einbrand Rösterei, die ebenfalls zur Firmengruppe gehört. Wiederkehrende Gäste können die Bonuskarte mit Stempelfeldern nutzen: Wer zehn Essen darauf vorweist, bekommt das elfte Essen gratis. hgh
