Mais-Pizza

Autor: Wolfgang Elsner

Zutaten:

150 g Maisgrieß, 450 ml Gemüsebrühe (evtl. aus Extrakt), 2 Eigelb, Fett für die Form, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Thymian und Majoran (getrocknet), 4 Tomaten, 1 - 2 Zucchini, jodiertes Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 50 g geriebener Schnittkäse (z. B. Gouda)

Zubereitung:

Maisgrieß in Gemüsebrühe aufkochen. Bei geringer Energiezufuhr unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten garen. Vom Herd nehmen, einige Minuten ausquellen lassen und die Eidotter unterrühren.

Eine flache Form fetten und den Maisbrei hineinstreichen. Tomatenmark, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und die Kräuter miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Maisbrei verteilen. Die Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Auf der Pizza verteilen.

Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse betreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 º C 15 - 20 Minuten backen.

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