Rotweingelee

Autor: Sigrid Geisler

Zutaten für 4 Personen::

(Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten) 2 Limonen, 150 g Zucker, 25 g Butter, 6 Blatt Gelatine, 1/4 l Wasser, 1/4 l Rotwein, Zitronenschale, 1 Messerspitze Bourbon-Vanille, 4 Bällchen Kirscheis (Sorbet), 4 Teelöffel geschlagene Sahne, Zitronenmelisse

Zubereitung:

Limonen dick abschälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, reichlich mit Zucker bestreuen. Auf jede Scheibe ein Butterflöckchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 º C ca. 30 Minuten backen. Ausgekühlt auf Dessertgläser verteilen.

Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker von der Alufolie in dem Wasser auflösen. Wein, Zitronenschale und Vanille zugeben, erhitzen. Ausgedrückte Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen. Etwas abkühlen lassen, auf die Dessertgläser verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren das Eis darauf setzen. Mit einem Tupfer Sahne und Zitronenmelisse garnieren.

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